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スィートポテトタルト

ねぇねぇ、サツマイモ何作った?
最近仲良しママさん達とよくする会話です。
というのも先週幼稚園でお芋掘り遠足があったからなのです。

大きくても小さくても少なくても多くても
自分の掘ったものは自分で持って帰ってくる1人1苗ルール適用

うちのチビは当たりだったようで立派なサイズばかり8本持って帰ってくれました。
じーちゃんの芋、自家菜園の芋、遠足の芋
まぁ、大量に芋があります笑っ

サツマイモ消費活動第一段は大学芋でした。
第二段はスィートポテトにしてみたよ。

こんな形に焼こうとか、、、全く考えずノープランで作業開始!
丸める?絞る?・・・あっ、グラハムクッキーが残ってるから
タルト型で大きく焼いちゃう?みたいな行き当たりばったり。
それでも計量だけはちゃんとやっていたのでレシピは出来ました。

image3_20141022144809520.jpg

■■■スィートポテトタルト(底の取れる18cm丸型)■■■
・サツマイモ・・・700g(大きいの3本くらい)
・砂糖・・・80g
・バター・・・50g
・卵黄・・・2個
・生クリーム・・・100cc
・洋酒やシナモン・・・お好みで

(ボトム用)
・グラハムクッキー・・・160g
・バター・・・80g

① ボトムを準備して型に敷き詰めておきます。
② 皮をむいて大きく輪切りにきったサツマイモを竹串が通るまで蒸します。
③ アツアツのサツマイモに砂糖とバターを入れ溶かし混ぜます。
④ 卵黄と生クリームを入れてよく練り混ぜます。
⑤ もし丸めたりする場合は水分が多いようでしたら火にかけ練り混ぜてくださいね。
⑥ 型に入れて予熱した200度のオーブンで20分くらい焼く。 
  (写真は分量外の卵黄を塗ってから焼いてます)

軽すぎず重すぎず好みのスィートポテトになってくれました。
まだまだサツマイモ消費活動は続きます。
次は何しよっ・・・。


image1_201<br />41022144806a0a.jpg

この秋、さんまの美味しさに気づいてしまったうちのおチビさん。
一匹丸ごと食べれるようになりました!もうすぐ5歳の秋。。。

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栗の渋皮煮

一か月ほど前になりますが、、、今年も栗の渋皮煮作りました。
先祖のお墓が丹波の方にあるので、毎年秋にお参りへ行くと
必ず買ってしまう丹波栗!大きく立派でとても美味しい~

半分は栗ご飯用に処理をして残り一キロほどを渋皮煮に。

渋皮を削らないように鬼皮を剥いていく作業、面倒といえば面倒だけど
栗ご飯ように渋皮まで剥くこと思えばたやすいものですよね笑っ
地味にコツコツ集中出来る作業、ワリと好き。。。

image2_201410221448058da.jpg

レシピは鬼皮剥いた正味重量の40%くらいの砂糖で煮ています。
甘い物は好きだけと甘すぎる物は苦手です。
個人的には一昨年煮た砂糖35%くらいのが好きだけど
私以外にはあまり好評ではなかったのでそれ以降40%の砂糖でほぼ定着

一個づつアルミで包んで冷凍保存!食べる時は前日から冷蔵庫解凍して
自分だけの時間にちびちびいただいております。。。

プロフィール

HappyManiax

Author:HappyManiax
旦那くんとBon(長男)と夏(Mix猫)の
3人+1猫で暮らしています。

好きなことは
手づくり色々/雑貨屋散策
お散歩/写真を撮るetc・・・

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おうちで本格アジアごはん (レタスクラブムック―ふたり暮らしのレシピ)
ベトナム料理を中心としたアジアごはん
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干し野菜のすすめ
こんなものまで干せちゃうの!?
発見がいっぱいです!!

常備菜―つくりおきのおかずと展開料理 (わたしの保存食)
備えあればうれいなし!!
あと一品欲しい時に!!

手縫いで作る革のカバン
手縫いで本格的な革バッグが作れます。
工程写真付きでがとてもわかりやすい!!



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ホワイト2個をキッチンで使ってます。


タイガーIH炊飯ジャー
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ずっと欲しかったの~やっと購入!

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