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プチトマトの青じそマリネとズッキーニのピンチョス

20100711IMG_4769.jpg
我が家の実り大葉とズッキーニ!そして義父のプチトマトのコラボ☆

ズッキーニって買うとけっこうお高いでしょ~!?
なので苗を買って自分で育てることに!

まずは初収穫1本っ♪
輪切りしてサラダエレガンスと黒胡椒でグリルパンで焼いて
ウチの定番トマトの青じそマリネをプチトマトで作ったものでピンチョスに♪

ピンチョスってだけでおしゃれ皿に!
プチトマトってだけでかわいい!!
簡単だけどおもてなしにも十分使える一品になってくれました。

ズッキーニは焼いただけなので
定番(プチ)トマトの青じそマリネのレシピをご紹介!2回目だけど・・・

プチトマトの青じそマリネ
プチトマト・・・1パック(皮をむいておきます)
青じそ・・・5枚(刻んでおきます)
青じそポン酢・・・大匙1
オリーブオイル・・・大匙1
はちみつ(砂糖)・・・小匙1弱
塩胡椒・・・少々

上記材料を全部混ぜ合わせて最低10分以上なじませるだけ!
冷蔵庫でよぉ~~~く冷やしてからいただきまーす。

(プチ)トマトは好みで丸のまんまでもカットしても美味しい。
カットするとトマトエキスがたっぷり出てきてソースがとても美味しくなりますよ。
大葉もバジルや他のハーブにしてみるのも美味しい。
糖分も蜂蜜でもお砂糖でもいいし、メープルシロップで作るのも◎。
ちょこちょこアレンジが出来るので我が家では重宝してます(^^)v

全国的大雨、、、被害の出ているところもあるようですね。
皆さんどうぞお気をつけてくださいませ。
早く梅雨明けしてどうか最小限の被害でありますように。


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今後しばらくの間のブログ活動ですが・・・
更新の方は無理のない範囲で出来るだけ続けたいと思っています。
ご訪問も皆様の美味しいお料理やスィーツ・楽しいお話を見る読むのが
楽しみなので出来るだけさせていただきたいと思っておりますが、
足跡のみ!応援のみ!短コメ!のような形をとらせていただくことが
増えるかもしれませんがどうぞご了承願います。
コメレスの方は今はブログをお持ちの方はブログ先にてお返しを
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身勝手ではありますが、このような形をとらせていただくことにいたしました!
こんなHappyManiaxですがこれからもどうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>


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