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肉団子と野菜の蒸し鍋ごはん

ブログの更新するの忘れてました~~たはー
というのも少し前の記事からデジイチで写真を撮るように頑張ってみているんですけど
愛用PCがかなり古いものなのでOSがデジイチに対応していないんですね!
で、写真を取り込むには別のデジカメにメモリーを付け替えてと少し面倒なため
すっかりブログの更新するのが遅くなってしまいました。


今日の記事は1月31日(土)の晩ご飯です。
20090131bangohan.jpg
最近はまっている蒸し料理!
肉団子とお野菜を中華風スープで蒸したものです。
ポンズとカレー塩でいただきました。



20090131musinabe.jpg
豚肉・レンコン・しいたけ・ねぎ・長芋のすったの・味噌・砂糖・パン粉
で作った肉団子に白菜・えのき・レンコン・なす・かぼちゃを蒸しました。

肉団子はわりとしっかりめの味付けにしてたくさん作りました!
レシピをはっきりとは覚えていないんだけど
・豚肉が400gくらい
・野菜はお好みで適当に
・味噌・砂糖は大匙2強くらいで大匙3くらいまで増やせそう
・上記をあわせてみて肉タネがゆるすぎるようならばパン粉で調整を!
こんな感じだったと思います。

お味噌と砂糖で甘い和風の味付けなのでそのまま食べるのも◎です。
長芋の摩り下ろしは省いてパン粉を付けてミンチカツにするのもオススメですよ。

翌日は照焼き風のソースをからめ目玉焼きを添えてロコモコ風ランチに!
さらに残った物はお弁当用に冷凍保存です。



20090131soup.jpg
今回の蒸し出汁は中華風にウェイパーベースに胡椒と醤油少々と
蕪のスライス・ネギ・乾燥海老と長芋の摩り下ろしが入っています。
本当はスープとしていただくつもりだったので
最後に長芋の摩り下ろしを入れたんだけど、
旦那くんが〆に雑炊として食べたいっていうものだから
急遽雑炊として食べることになってしまいまったの。
・・・不味くはなかったけども雑炊するなら出来れば長芋は無い方がよかったかも。



20090131simezousui.jpg
こちらが私に不評の長芋入り雑炊でございます。
ネバっこさがなけらばより美味しくいただけたのに・・・。



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それからHappyManiaxへお越しくださる皆様へのお願いです!
少し前の体調不良をきっかけにコメントのお返しをお休みさせていただいてましたが
お返事を返さないのは心苦しいものがあるのでしばらくの間は
いただいたコメントへのお返事は
ブログをお持ちの方は皆さんのブログ先にてお返事をさせていただき
ブログをお持ちでない方は今まで通り こちらのブログにてお返事を
させていただきたく思います。どうぞよろしくお願いいたします。

体調はずいぶんよくなっていますが、目の方は日によってかなり状態が違っています。
やはりPCに向かう時間が少ないと翌日調子がいいみたいなので
しばらくはこの形態で様子をみさせてくださいね。


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ポトフ風蒸し鍋

お正月以降揚げ物が続いたり体調を崩したりなので
そろそろ本格的に体のリセットをしなくてはと思い
しばらくはお野菜中心のヘルシー料理を心がけようと思います。


20090120bangohan.jpg
昨夜は冷蔵庫にある野菜を使ってポトフ風の蒸し鍋を作りました。
夏ちゃん、立ち上る湯気が気になってテーブルの上を偵察にやってきました。

*ポトフ風蒸し鍋*
キャベツ・じゃがいも・にんじん・大根・かぼちゃ
エリンギ・しめじ・黄パプリカ・チーズ入りソーセージ
をブイヨンスープで20分ほど蒸しました。



20090120bangohan1.jpg
バジルマヨソースとマスタードソースを用意したんだけど
蒸し料理にするとお野菜の味が凝縮されるのかしら?
どのお野菜も本当に甘くてソースなくても十分に美味しく食べれました。



20090120bangohan2.jpg
お野菜を食べ終えた後はブイヨンソープの中に
トマトピューレとチーズとご飯を入れて
トマトチーズリゾットでしめました。

材料やソースを工夫するだけで色々と楽しめそうな蒸し鍋料理
夫婦揃ってハマリそうな予感です^^。



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申し訳ありませんがもうしばらくの間コメントのお返事をお休みさせてくださいね。

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豚と水菜の蒸し鍋

今日はクリスマスイブですね!
子供達はサンタさんを首を長くして待っているころでしょう♪
恋人達はデートの約束をして会える時間を待ち遠しく感じているでしょう♪
お外でクリスマスデートやディナーを楽しまれる方も居ればお家で手作りの
アットホームなパーティーを開かれるひともいるでしょうね♪
本日のhappymaniaxの予定はというと午前中は昨日に大掃除の続きを。
午後からは明日から冬休みに入る姪&甥っ子達がクリスマスケーキを作るそうなので
そのお手伝いをする予定。夜はお家で料理をしてのんびりと過ごすことになりそうです。
普段より少しは豪華なご飯を食べたいけど・・・まだ何も考えてないわどうしましょ^^;
皆さんはイブそしてクリスマスどのようにお過ごしですか?

20081223butamizunanabe.jpg 20081223butamizunanabe1.jpg

たくさんお野菜を食べたい気分だったので
そんな時に作る冬の定番料理がコレ!豚と水菜の蒸し鍋です。
我が家で作る土鍋料理の中で一番人気かつ一番簡単なのもコレなんです。
材料は水菜と豚しゃぶしゃぶ肉と日本酒少々の3点だけ。
(この日はブラックペッパーをふりかけてます)
鍋に5cmくらいに切った水菜を一並べして豚しゃぶしゃぶ肉を一並べすることを
繰り返し最後に日本酒をサッと鍋一周分くらい入れて蓋をして中火弱程度で
蒸し焼きに!お肉に火が通れば出来上がり~~ポンズでどうぞ^^。

水菜以外にも白菜やもやしなどでも試してみたけど我が家的に水菜が一番HITでした。
それから大葉をちぎったのを入れてもGOODです☆
水菜は義父の畑で収穫した丸々1株を使いました~けどペロリと完食!!!
ビックリするくらいお野菜がたっぷりたべれちゃうんですよ~。
忙しい日の晩御飯に!ダイエットしたいあなたへ!とにかくお腹一杯食べたいのという方!
に特にオススメオススメさせてくださぁ~~い♪
えっと、一株ってどのくらい?と思われた方へ→白菜一玉分くらいをイメージしてくださいね。


20081223ebitirimayo.jpg
豚の水菜の蒸し鍋だけでもたっぷりお腹一杯になるんだけど
さっぱりすぎるのもなんなのでこってり海老チリマヨネーズ炒めも用意してみました。
剥き海老を片栗粉と塩で洗って背わたを取り除いたのを
少しのごま油で炒めマヨネーズとスイートチリソースとナンプラーで味をつけました。
海老チリと海老マヨのどっちを作ろうかと迷った時にオススメの一品です。
人気ブロガーのヤミーさんのレシピからアイデアをいただきました~。



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すき焼き煮

sukiyakini.jpg

昨日の晩ご飯

すき焼き煮
白ご飯

よいお肉があったので、牛肉・白菜・白ネギ・玉葱・菊菜・
しらたき・焼き豆腐・椎茸・シメジの入ったすき焼き煮に
していただきました。

カセットコンロを出してするには暑い季節になってきたので
ガスコンロでフライパン調理にしました。
この方が手っ取り早いですしね。

いつもは関西風で作るのですが、なんとなく気分で
関東風に割り下を作って煮込みました。
ですが、フライパン調理で一気に味付けしてしまうので
どっちでもよかったかもしれませんが・・・。

一昨日は鰻だし、昨日はすき焼き!
二日続けてパワーもりもり料理のおかげで
体調崩し気味の旦那と私はすっかり元気になりました。

食欲がもどったせいで、せっかく減った体重も戻ってしまいました。
体重は戻らなくてもいいのにぃ~~~と思ったところで
増えてしまったものは減ってくれないし・・・
元気になったことだし、またWiiFit頑張ることにします!!



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塩ちゃんこ鍋

siochanco.jpg

ずいぶん暖かくなってきましたが、お野菜をたくさん食べたかったのと
前日のご飯が、洋風だったのこともあって、さっぱりした塩ちゃんこが
食べたくなりました。

家にある材料だけで作ったので豪華なお鍋ではありませんでしたが、
久しぶり(今年に入ってから食べてないかも・・・)だったので、
私と旦那さまのお腹と心は大いに喜びました!!

お鍋に入れた食材は、
白菜・白葱・人参・菊菜・小松菜・薄揚・葛きり・豚肉・ウィンナーです。
我が家の塩ちゃんこにはウィンナーは欠かせない食材です。

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Author:HappyManiax
旦那くんとBon(長男)と夏(Mix猫)の
3人+1猫で暮らしています。

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手づくり色々/雑貨屋散策
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こんなものまで干せちゃうの!?
発見がいっぱいです!!

常備菜―つくりおきのおかずと展開料理 (わたしの保存食)
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手縫いで本格的な革バッグが作れます。
工程写真付きでがとてもわかりやすい!!



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