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韓国料理スゥンドゥブ風

今週はバテバテの一週間でした。
ここ最近の週末が大忙し続きで体力も使うし頭も使ってる。
普段使わない頭をよく使うせいか、、、
平日に半端じゃない疲労感に襲われています。
お弁当作りも一日だけしか出来なかったし、普段ご飯も手抜き続き・・・^^;

そんな私も週末になってくると色んな面で復活してこれるので
ここらでガツンと刺激的に元気の出るものが食べたくなります。
そういう時ってなんだか韓国料理っぽいものが食べたくなるんだよね~私。
ピリカラで野菜も肉も貝も豆腐も入った栄養満点のスゥンドゥブを作ることにしました。

(昨日だったかな、kikinekoさんのところでプルコギ丼をメインとした
韓国料理を作られているのを見て
プルコギとスゥンドゥブとでどちらにしようかとすごく迷ったんだけど
冷凍庫に使ってしまいたいアサリが残っていたのでスゥンドゥブを作ることに決めたの。
でもプルコギも美味しくて好きだから近い内に食べたいなぁ~と思います。)

スゥンドゥブ
スゥンドゥブ風(2人分)の覚書
絹ごし豆腐・・・1丁
アサリ・・・80gくらい
牛肉・・・50gくらい
キムチ・・・100gくらい
水・・・3カップくらい
鶏がらスープ素・・・大匙1くらい
ニンニク微塵きり・・・1片分くらい
韓国粉唐辛子・・・大匙2
ごま油・・・大匙1

スゥンドゥブは何度か作っているけどもいつも適当なので
美味しく出来たり出来なかったりで・・・。
甘味を加えてみたり醤油を足してみたり色々やってみるのですが
中々気に入った味になってくれません。
今回あまりきっちり計量していないけども、あえてシンプルに作ってみました。
当然!?まだまだ未完成なお味ですが、少しづつ改良していければと思います。
こんな適当なので手順などは割愛させていただきました。
いつかきっと自慢のレシピが出来る日を願って☆



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それからHappyManiaxへお越しくださる皆様へお願いです!
今までコメントを戴いた場合、戴いた記事内にてお返事をさせていただいてましたが
今後は更新をする時間・ご訪問に伺う時間を少しでも多く出来ればという思いがあり
いただいたコメントへのお返事はブログをお持ちの方は皆さんのブログ先にて
お返事をさせていただきブログをお持ちでない方は今まで通りこちらのブログにて
お返事をさせていただきたく思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。


上記のような形をとらせていただいてましたが
今後しばらくの間のブログ活動ですが・・・
更新の方は無理のない範囲で出来るだけ続けたいと思っています。
ご訪問も皆様の美味しいお料理やスィーツ・楽しいお話を見る読むのが
楽しみなので出来るだけさせていただきたいと思っておりますが、
足跡のみ!応援のみ!短コメ!のような形をとらせていただくことが
増えるかもしれませんがどうぞご了承願います。
コメレスの方は今はブログをお持ちの方はブログ先にてお返しを
させていただいてますが、今後は質問等以外はお休みさせてもらうことに
なるかもしれませんがどうぞご了承願います。

身勝手ではありますが、このような形をとらせていただくことにいたしました!
こんなHappyManiaxですがこれからもどうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>


最後まで読んでくださってありがとうございました。。。
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久しぶり☆大好きグリーンカレー

3月2日の晩ご飯です。
大好きなのに 私としたことが8ヶ月も作ってなかった・・・
いいかげん禁断症状があらわれて
胃腸の調子が悪いにも関わらず
グリーンカレーを作ってしまいました。

久々のグリーンカレーはやっぱり辛かった!!だけど美味しいー☆
旦那くんは元々辛いのが苦手な人だけど
私に影響されてずいぶん辛いものにもなれてきた!!
ハズだったけど、久々グリーンカレーはかなりヘビーだったようです^^;
一応少し甘めに作ってみたいんだけどね!


20090302greencarry_20090306191900.jpg
愛用しているのはメープロイのタイカレーペースト(グリーン)です。
1袋で4人分が作れるもの。→メイプロイグリーンカレーペースト
(手持ちの画像が無かったのでKALDIへのリンクを貼らせてもらってます)

アレンジすることもありますが、今回はパッケージのレシピ通りに作りました。
具は鶏肉・なす・オレンジパプリカ・しいたけ・しめじ!
それと絶対に欠かせないのがライムの葉っぱ!これが入ると味がしまるんですよね~。
とっても香りのよいライムの葉っぱ→ライムリーフ
(こちらも手持ちの画像が無かったのでKALDIへのリンクを貼らせてもらってます)

我が家は二人家族だけど
グリーンカレーの時はたいてい4人分で作ってるんですね!
大好きだから連日食べても飽きなません☆
といっても晩ご飯で1人1.5人分くらい食べちゃうので
翌日 1人ランチでぺロッと完食してしまうんですけど^^。

今度は別のメーカーさんでグリーンカレーのパウダー状のもので
ココナッツパウダー入りのものがあるようなので
そちらを食べてみたいな~~と考えています。
それから無印良品のセットのもね。
また食べたらご飯記事にUPしたいと思います。



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アジアンごはん。

昨日は私のお誕生日でした。
といっても特別に何をしたというわけでもなく・・・普段通りの生活でした。
旦那くんはご飯でも食べに行くか?ケーキだけでも買いに行こか?と
言ってくれてたのですが、前日お墓参りの帰りには母から晩ご飯をご馳走になり
旦那くんからはルクルーゼのミニオーバルココットをプレゼントしてもらったので
長時間家を空けて寂しい思いをさせた夏ちゃんといる時間をとりたいなぁ~と考え
IKEAへ新しい布を探しに行っただけで、後はのんびりと過ごすことに♪

それでもやっぱり旦那くんはせめてケーキでも・・・と言ってくれたので
ケーキはお友達のMちゃんが金曜日にホールケーキをプレゼントしてくれたので
“じゃ、一週間後くらいにお花と一緒に買って来てね!”とお願いしておきました(笑)
うん、期待せずに待っておこうと思います^^。

20081013bangohan.jpg

昨日の晩ご飯は私も旦那も大好きなアジアン風ご飯に。
・ナシゴレン
・トムヤムクン(市販レトルトパック)
・春雨サラダ

ナシゴレン
 シーフードミックスの海老とイカ・キャベツ・タマネギ・ネギ・目玉焼き
 醤油・ナンプラー・カピ(海老のペースト)・塩コショウ・ケチャップ少々で炒めました!
トムヤムクン
 あっためただけ!以前にKALDIで購入したものなんですが
 あまりの辛さに二人共ノックダウンされてしまいました^^;
春雨サラダ 
 春雨・キュウリ・タマネギ・シーフードミックスの海老とイカ・ネギ
 ナンプラー・レモン汁・マンゴーチリソースのドレッシングで!

本当は大好きなグリーンカレーを食べたかったのだけど、家に材料が揃わず
何とか出来たのがこの3品でした。
お誕生日ご飯にしては地味だったけどナンプラーやレモンやマンゴーチリソース
でアジアの香り満点のご飯となりました。


******************************************************

お墓参りの帰りには三田プレミアムアウトレットに寄り道していたので
帰りが遅くなり晩ご飯を食べにに行くことになりました。
行ったお店は鍋・溶岩焼き・創作料理もん土さん。
母は焼肉へ行こうと言ってたのですが、あまりたっぷりとお肉を食べる気分でも
なかったのでこの日は私のわがままでこちらのお店に行くことに。

鍋・溶岩焼き・創作料理もん土
(お店のHPはないようなのでぐるなびさんのページへ飛びます)

お店一押しの溶岩焼きのおまかせセットとアラカルトで注文しました。
こちらのお店はリーズナブルなのにとても美味しいお肉を食べさせてもらえるんですね!
創作料理も美しく美味しいお料理ばかりなんですよ~。



アウトレットではルクルーゼでミニオーバルココットを旦那くんに買ってもらいました。
以前からルクルーゼのお鍋を見ては欲しいよぉ~でも今は置けない!と
嘆いてる私を見ていた旦那くん。
“お鍋がダメなら小さいの買っちゃえば~誕生日なんだし♪”と言って
ブルーのココットを2個持ってレジに並びに行ってくれました。
買ってもらうつもりじゃなかったのでちょっとウルウル感激でした。
ありがとう!と言いながら今度はお鍋もお願いね☆とちゃっかり
おねだりしてみたら、“あほかぁ~!”と一喝されるかと思いきや
“置く場所出来たらね♪”と言ってくれました。またまたウルウル~~~
20081012lecreuset.jpg

お母様&旦那様よいお誕生日を迎えることが出来ました~ありがとう♪
感謝の気持を忘れずによい一年にしたいと思います。




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ダッカルビ

昨日はお昼から外出の予定だったのですが、お昼が近づくと共に
頭痛がしてどんどん体調が悪くなり、結局お出掛けは中止して
家でのんびりと過ごすことになりました。
家事もほどほどにして夏ちゃんの事は旦那くんに任せて
私は昼過ぎから夕方近くまで横にならせてもらってました。
そのおかげで今日はずいぶん調子がよくなりました。
風邪はひき始めの対処が肝心なのでしょうね!!
皆さんはどうぞ体調をくずされませんようにお気をつけくださいませ。

とても寒い昨晩は体のあったまる韓国ごはんをたべることに。
キムチ鍋とスンドゥブ用に買っておいた韓国唐辛子のパッケージに
ダッカルビの作り方が載っていたのでダッカルビを作りました。
ダッカルビは作るのも食べるのも初めてなので
パッケージのレシピ通りに作りました。

20080928dakkarubi.jpg

中に入っているものは
鶏肉・さつまいも・たまねぎ・人参・えりんぎ・トッポギ
コチジャン・唐辛子・砂糖・醤油・ゴマ油・酒・ニンニク・塩コショウ
です。トッポギは大好きなので少し多めに入れてます。

一緒に食べたほかのご飯は
白ご飯・セロリの山椒塩炒め・キムチ・お豆腐

近頃韓国ごはんがむしょうに食べたかったので
めちゃくちゃ辛かったけども体も温まって食べれて幸せでした♪



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続き・・・に久々登場の夏ちゃんです。
お時間のある方はぜひお立ち寄りくださいね。

続きを読む

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タイ風イエローカレー

仔猫の夏がやってきてから生活のリズムがガラッと変わってしまい
毎晩2時就寝というような状態が続いています。
私も旦那もさすがに寝不足で食欲も落ちてきています。
そんな時はあえてスパイシーなものを食べて体を目覚めさそう!と
思い浮かんだメニューがカレーでした。
カレーといっても我が家の場合やはりパパッと作れるタイカレーが
食べたくなったのですが、いつものグリーンカレーだと
今の体調には刺激的過ぎると思ったので
タイカレーの中でもマイルドなイエローカレーを作ることに!

20080901yellowcurry.jpg


メープロイのイエローカレーペーストを使って
今日のレシピはイエローペーストの袋に裏書きされていた通りに作成
したので鶏肉とジャガイモと玉ねぎが入っています。


使った商品はコチラです→メープロイイエローカレーペースト
(写真を撮り忘れたので気になる方はKALDIさんで確認してみてください。
クリックするとカルディコーヒーファームのSHOPPINGページに飛べます。)



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